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油煙凈化器是專門處理油煙廢氣排放的一套設備，它可分為靜電式、機械式、復合式的，廣泛應用于酒店、餐廳、飯店、單位食堂、工廠等，主要處理廚房產生的油煙、廢氣等顆粒物的排放問題。一般的油煙凈化器除了可以除油除煙之外，比如復合式的，還具備除味功能，主要通過UV光解氧化作用除味。
餐飲廚房空間使用了油煙凈化器以后，不僅可以解決油煙排放問題，還能使油煙廢氣對人身體的傷害減到更??；另外更重要的是可以解決環(huán)保問題，遇到相關部門檢查，也無須擔心停業(yè)整頓。
飲食業(yè)油煙凈化處理的國家標準規(guī)定所有油煙凈化產品的銷售須獲得國家環(huán)保產品認證（CCEP認證），并以此來證明符合該國家標準之后才能正式銷售。
相應的所有餐飲業(yè)店面正式營業(yè)，廚房排煙必須要達標，就離不開油煙凈化器的保駕護航。凈化效率高的油煙凈化設備，凈化率達到國家標準，餐飲店才可以去申請營業(yè)，否則餐飲店面即使裝修好，一旦發(fā)現(xiàn)未裝油煙凈化設備，油煙顆粒排放不達標，也會責令停業(yè)整頓的，可見油煙凈化器在餐飲油煙排放中的重要性。
